單項(xiàng)選擇題食物的營養(yǎng)價(jià)值的高低，最主要取決于（）
A.烹調(diào)方式
B.儲(chǔ)存條件
C.加工方式
D.自身的營養(yǎng)素種類數(shù)量
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1.單項(xiàng)選擇題以下水果中抗氧化能力最強(qiáng)的是（）
A.冬棗
B.山楂
C.獼猴桃
D.檸檬
2.單項(xiàng)選擇題食物血糖生成指數(shù)最低的是（）
A.櫻桃
B.蘋果
C.西瓜
D.葡萄
3.單項(xiàng)選擇題食物血糖生成指數(shù)是指人體進(jìn)食含（）g碳水化合物的待測(cè)食物后，血糖應(yīng)答曲線下的面積與食用含等量碳水化合物標(biāo)準(zhǔn)參考物后血糖之比。
A.1
B.10
C.50
D.100
4.單項(xiàng)選擇題食物血糖生成指數(shù)GI是指人體進(jìn)食含（）碳水化合物的待測(cè)食物后，血糖應(yīng)答下的面積與食用含等量葡萄糖后的血糖之比。
A.1g
B.10g
C.50g
D.100g
5.單項(xiàng)選擇題以下吸收速度最快的單糖是（）
A.葡萄糖
B.半乳糖
C.果糖
D.木酮糖
最新試題
以下（）不是食物感官判斷的主要內(nèi)容和指標(biāo)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糧油制品中，（）是鐵元素的主要來源之一。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在進(jìn)行主副食搭配時(shí)，以下（）有助于控制體重和避免肥胖。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）不是食品原料配方的基本格式要求。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在設(shè)計(jì)食譜時(shí)，為了確保蛋白質(zhì)攝入充足且優(yōu)質(zhì)，應(yīng)優(yōu)先選擇的食物組合是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在設(shè)計(jì)食譜時(shí)，為了預(yù)防缺鐵性貧血，應(yīng)增加（）食物的攝入。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
乳品中（）對(duì)于增強(qiáng)免疫力有重要作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）作為主食在減肥期間可以適量食用，以提供飽腹感并減少熱量攝入。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
應(yīng)用《中國居民膳食指南》進(jìn)行食譜設(shè)計(jì)時(shí)，以下（）不符合指南要求。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）副食富含鈣且適合素食者食用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題