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電烤箱是通過電能轉(zhuǎn)換的紅外線輻射熱、爐膛內(nèi)空氣的對(duì)流熱和爐內(nèi)金屬()的傳導(dǎo)方式,使制品上色成熟
A.熱能
B.傳導(dǎo)熱
C.輻射熱
D.對(duì)流熱
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單項(xiàng)選擇題
西點(diǎn)中常用的調(diào)味酒有紅酒、櫻桃酒、朗姆酒、()、薄荷酒等
A.金酒
B.白蘭地
C.伏特加
D.香檳酒
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西點(diǎn)制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、()等
A.奶油巧克力
B.牛奶巧克力
C.鮮奶巧克力
D.淡奶巧克力
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