問答題

【簡答題】簡述蛋類的組成結構。

答案： 蛋殼（11%）、蛋清（可食部分57%）、蛋黃（可食部分32%）。
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】簡述蛋類的主要營養(yǎng)成分及組成特點。
答案： ⑴蛋白質：含12.8%，蛋清＜蛋黃，含各種氨基酸，且易消化吸收；
⑵脂類：98%脂肪存于蛋黃中，蛋脂肪極易消化...
問答題

【簡答題】簡述煉乳、干酪和乳飲料等乳制品的營養(yǎng)價值。
答案： ⑴煉乳：
①受加工影響，維生素遭受破壞，常用維生素加以強化，沖稀后，營養(yǎng)價值基本與鮮奶相同；
②在胃...
微信掃碼免費搜題