嬰幼兒配方乳粉，采用干法生產(chǎn)，其特點(diǎn)是（）。

碘元素測定中，亞鐵氰化鉀和乙酸鋅的作用是（）。

生產(chǎn)再制干酪時(shí)，如果所選擇的天然干酪在色澤、外觀、組織上存在缺陷，是不能作為原料進(jìn)行生產(chǎn)的。

非脂固形物過多時(shí)，則脂肪特有的奶油味將被消除、而煉乳臭或脫脂奶粉臭將因此而出現(xiàn)。

下列因素中（）直接決定了成品再制干酪類型、品質(zhì)和風(fēng)味口感特點(diǎn)。