單項(xiàng)選擇題

【A型題】牛奶中除了富含鈣外，還富含的礦物質(zhì)是（）

A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.鉀
E.碘

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單項(xiàng)選擇題

【A型題】目前認(rèn)為大豆具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用，主要是含有（）

A.β-硫代葡萄糖苷
B.寡苷
C.酚糖苷
D.大豆異黃酮類(lèi)
E.大豆低聚糖

單項(xiàng)選擇題

【A型題】通過(guò)加熱處理，可破壞大豆中最廣泛存在的抗?fàn)I養(yǎng)因素是（）

A.淀粉酶抑制劑
B.脂肪氧化酶抑制劑
C.胰蛋白酶抑制劑
D.胃蛋白酶抑制劑
E.糜蛋白酶抑制劑