混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）

全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。

栗子塔生坯的最后一個(gè)步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。

排類點(diǎn)心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

咸混酥類面團(tuán)的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。

在用機(jī)器對(duì)干果磨粉時(shí)，應(yīng)注意不要使用（）運(yùn)轉(zhuǎn)磨碎。