目前常見的飯店康樂部的管理模式有哪幾種？

江蘇菜由哪幾個(gè)地方風(fēng)味菜組成，主要有什么特點(diǎn)？

簡述烹制牛、羊肉的五種火候。

飯店服務(wù)質(zhì)量管理體系的主要內(nèi)容有哪些？

中餐廳員工制服總體要求是什么？選擇時(shí)應(yīng)考慮哪些方面的因素？

簡述廣東菜的特點(diǎn)、代表菜。

簡述意式菜肴的特點(diǎn)及代表菜。

賓客的需求主要包括哪些方面？

簡述紅白酒的區(qū)別。

簡述法式菜肴的特點(diǎn)及代表菜。