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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品中蛋白質(zhì)的含量達(dá)到什么水平，方可標(biāo)示“高蛋白質(zhì)”或“富含蛋白質(zhì)”？
答案：
當(dāng)固體食品的蛋白質(zhì)含量≥20%NRV，液體食品≥10%NRV時(shí)候就可以說(shuō)高蛋白。即≥12克/100克（固體）或≥6克/1...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是含量聲稱(chēng)？
答案：
是對(duì)能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量水平的描述，如“含有”、“高”、“低”或“無(wú)”等專(zhuān)用詞。在一個(gè)食品標(biāo)簽上亦可表示為“高鈣餅干”。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】在食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上為什么要用NRV，而不是DRIs？
答案：
DRIs的全稱(chēng)是膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，是一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值，包括4項(xiàng)內(nèi)容：平均需要量（EAR）、推薦攝...
