問答題

【簡答題】食品中蛋白質(zhì)的含量達到什么水平,方可標示“高蛋白質(zhì)”或“富含蛋白質(zhì)”?

答案: 當固體食品的蛋白質(zhì)含量≥20%NRV,液體食品≥10%NRV時候就可以說高蛋白。即≥12克/100克(固體)或≥6克/1...
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問答題

【簡答題】什么是含量聲稱?

答案: 是對能量或營養(yǎng)成分含量水平的描述,如“含有”、“高”、“低”或“無”等專用詞。在一個食品標簽上亦可表示為“高鈣餅干”。
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【簡答題】在食品營養(yǎng)標簽上為什么要用NRV,而不是DRIs?

答案: DRIs的全稱是膳食營養(yǎng)素參考攝入量,是一組每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值,包括4項內(nèi)容:平均需要量(EAR)、推薦攝...
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