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多項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)的良好來(lái)源包括（）

A.畜禽類
B.乳類
C.蛋類
D.蔬菜、水果類
E.魚(yú)類

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多項(xiàng)選擇題

對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的基本要求包括（）

A.有明確的針對(duì)性
B.符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理
C.符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
D.保持食品原有的感官性狀
E.能適用于各種人群

多項(xiàng)選擇題

大豆經(jīng)過(guò)加熱煮熟后（）

A.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低
B.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不變
C.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值增高
D.營(yíng)養(yǎng)素被破壞
E.抗胰蛋白酶因子被破壞