單項(xiàng)選擇題湯盅用于盛裝冷湯或麥片粥，有時(shí)與湯盤通用，用時(shí)下面墊一個(gè)（）
A.主菜盤
B.甜點(diǎn)盤
C.面包盤
D.開胃品盤
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1.單項(xiàng)選擇題餐廳內(nèi)木制家具通常需要定期在其表面上一次家具蠟，周期一般為（）
A.半年
B.一年
C.8個(gè)月
D.一個(gè)季度
2.單項(xiàng)選擇題根據(jù)客人就餐時(shí)使用的頻率，餐廳里使用的器皿占大多數(shù)的是（）
A.玻璃類
B.金屬類
C.陶瓷類
D.塑料類
