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單項選擇題

【A1型題】膽固醇含量最高的部位是（）

A.腦
B.內(nèi)臟
C.舌
D.瘦肉
E.肥肉

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單項選擇題

【A1型題】對肉類蛋白不正確敘述為（）

A.含量10%~20%
B.生物學價值高
C.含人體各種必需氨基酸
D.構成模式與合成人體蛋白模式相近
E.肌球蛋白主要是膠原和彈性蛋白

單項選擇題

【A1型題】何種肉類脂肪中不飽和脂肪酸含量較高（）

A.雞肉
B.豬肉
C.牛肉
D.羊肉
E.魚肉

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