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問答題

【簡答題】表征乳狀液的物理性能參數(shù)有哪些？

答案：乳狀液的物理性能主要有顏色、氣味、分散度、黏度、流變性、懸浮性、濾失性、穩(wěn)定性（時間穩(wěn)定性、溫度穩(wěn)定性、力場穩(wěn)定性）等。...

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【簡答題】制備乳狀液時影響其分散度的因素有哪些？

答案：制備乳狀液時，影響其分散度的因素較多，主要有三個：
（1）分散方式與剪切強度。能夠產(chǎn)生高的剪切強度、具有高分散...

【簡答題】常用的乳化設備有哪些？如何衡量乳化設備的乳化效果？舉例說明。

答案：常用的乳化設備有均化器、膠體磨、超聲波乳化器和高速攪拌器等。乳化效果好的乳化設備就是在一定的乳化條件下（乳化劑及其加量確...