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維生素B1缺乏的最主要原因是()。
A.谷物加工過細(xì)
B.吸收障礙
C.存在抗硫胺素因子
D.飲酒
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判斷題
在廚房管理的過程中,只需要運(yùn)用情感管理,即能夠達(dá)到激發(fā)員工工作熱情,充分調(diào)動(dòng)工作積極性的目的。
答案:
錯(cuò)誤
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判斷題
在對(duì)廚房崗位人員進(jìn)行選配時(shí),廚房管理者應(yīng)該做到量才使用,因人設(shè)崗。
答案:
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