問答題

【簡答題】造成食品腐敗的菌屬有那些？

答案： 假單孢菌屬、黃色桿菌屬、無色桿菌屬、變形桿菌屬、梭狀芽孢桿菌屬和少球菌屬。
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問答題

【簡答題】微生物引起食品的腐敗變質？
答案：

（1）食品腐敗
（2）食品霉變
（3）食品發(fā)酵
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