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單項選擇題

【A1型題】抗氧化劑不能防止（）

A.油脂酸敗
B.食物腐敗變質(zhì)
C.食物氧化褪色
D.食物褐變
E.維生素氧化破壞

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單項選擇題

【A1型題】肉類食品中加入亞硝酸鈉的主要目的是（）

A.防腐
B.著色
C.脫色
D.發(fā)色
E.抗氧化

單項選擇題

【A1型題】ADI是（）

A.半數(shù)致死量
B.推薦的每日膳食中營養(yǎng)素供給量
C.缺鐵性貧血
D.人體每日容許攝入量
E.以上都不是

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