單項(xiàng)選擇題我國(guó)居民膳食中常缺乏的脂溶性維生素是（）

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素K
E.以上都不是


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1.單項(xiàng)選擇題居民的食物結(jié)構(gòu)是指（）

A.居民消費(fèi)的食物數(shù)量和相對(duì)構(gòu)成
B.居民消費(fèi)的食物種類(lèi)及其數(shù)量的相對(duì)構(gòu)成
C.居民消費(fèi)的蛋白質(zhì)種類(lèi)及其數(shù)量的相對(duì)構(gòu)成
D.居民消費(fèi)的動(dòng)物性食物種類(lèi)及其數(shù)量的相對(duì)構(gòu)成
E.居民消費(fèi)的植物性食物種類(lèi)及其數(shù)量的相對(duì)構(gòu)成

2.單項(xiàng)選擇題要全面了解人群的營(yíng)養(yǎng)狀況需做（）

A.膳食調(diào)查
B.生化檢查
C.臨床檢查
D.人體測(cè)量
E.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查

3.單項(xiàng)選擇題Engel指數(shù)是指（）

A.（用于食品的開(kāi)支/家庭總收入）×100%
B.人均收入增長(zhǎng)
C.（食物購(gòu)買(mǎi)力增長(zhǎng)%）/（收入增長(zhǎng)%）
D.年度食品深加工增長(zhǎng)率
E.人均收入增長(zhǎng)率

4.單項(xiàng)選擇題膳食調(diào)查中，何種方法最容易取得較可靠的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入資料（）

A.化學(xué)分析法
B.稱(chēng)重法
C.24小時(shí)膳食回顧法
D.一周膳食回顧法
E.記賬法

5.單項(xiàng)選擇題尿負(fù)荷試驗(yàn)常用于測(cè)定那種營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)狀況（）

A.脂溶性維生素
B.水溶性維生素
C.礦物質(zhì)
D.蛋白質(zhì)
E.脂類(lèi)