燒賣皮的搟制方法為（）。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

熟餡心要用（）來增加黏度。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

烤甘露酥入爐時用（）火。

雞粒餡是（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。