綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

生甜餡制作的原則是（）

制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。

制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。

搟制燒賣(mài)皮時(shí)，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

雞粒餡是（）。

煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。