A.調(diào)味 B.防腐 C.保持菜的綠色 D.增加滲透壓
最新試題
生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
熟餡心要用（）來增加黏度。
