相對甜度最低的甜味劑是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產物的是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。