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單項(xiàng)選擇題

大部分霉菌的適宜生長溫度是（）。

A、18-25°C
B、20-28°C
C、25-30°C
D、15-25°C
E、28-38°C

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單項(xiàng)選擇題

一般霉菌在Aw降至多少以下均不能生長（）。

A、0.5
B、0.6
C、0.7
D、0.8
E、0.9

單項(xiàng)選擇題

對市場出售的一批鮮豬肉進(jìn)行鑒定，判斷其是否腐敗變質(zhì)最敏感的化學(xué)指標(biāo)是（）。

A、過氧化物值
B、K值
C、皂化價
D、折光率
E、揮發(fā)性鹽基總氮