問答題

【簡答題】大豆中的抗營養(yǎng)因素有哪些？

答案： （1）蛋白酶抑制劑（PI）生豆粉中含有此種因子，對人胰蛋白酶活性有部分抑制作用，對動物生長可產生一定影響。我國食品衛(wèi)生標...
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