單項(xiàng)選擇題

無氧型和有氧型類胡蘿卜素的主要區(qū)別在于（）

A、分子中含有的氧原子數(shù)目不同
B、與氧結(jié)合的形式不同
C、對熱的穩(wěn)定性不同
D、對酸堿的敏感性不同

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問答題

【簡答題】防止食品腐敗變質(zhì)的措施有哪些？
答案：

（一）低溫保藏（二）高溫殺菌保藏（三）脫水與干燥保藏（四）食品腌漬和煙熏保藏（五）食品的輻射保藏。
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