問答題

【簡答題】如何調(diào)整菜單和菜價?

答案: 中式餐廳,即使是中小餐廳,一般在菜單上也會開列比較多的菜品。這是一種傳統(tǒng)的經(jīng)營習(xí)慣。但在實(shí)際經(jīng)營中,菜單上有些菜品基本上...
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【簡答題】怎樣制定外購商品價格?

答案: 菜單上除菜肴的價格外,還有一部分是餐廳外購商品中用于直接銷售的價格。其價格制定的計算方法、影響因素和定價策略與菜肴完全一...
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【論述題】菜單定價有哪些方法?

答案: 以下五種菜單定價方法是餐廳普遍采用的。在實(shí)際應(yīng)用中,應(yīng)該使用這五種方法的哪一種,則完全由餐廳經(jīng)營者根據(jù)當(dāng)時情況而定,亦可...
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