單項選擇題

【共用題干題】

融入

肉、魚、禽、蛋等食品腐敗變質(zhì)的主要特征是（）。

A.蛋白質(zhì)腐敗
B.油脂酸敗
C.碳水化合物酵解
D.維生素破壞
E.發(fā)出醇類氣味和甜味

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