單項(xiàng)選擇題

冷藏可延緩食品的變質(zhì)是由于（）。

A.酶活性抑制
B.水分活度降低
C.濕度降低
D.氧氣含量降低
E.滲透壓提高

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單項(xiàng)選擇題

食物中毒一般分為（）類。

A.2
B.3
C.4
D.5
E.6

單項(xiàng)選擇題

在相對(duì)濕度為90％以上時(shí)，主要適合（）繁殖。

A.濕生性霉菌
B.中生性霉菌
C.干生性霉菌
D.各種霉菌
E.各種細(xì)菌