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單項(xiàng)選擇題
鞣質(zhì)具有的理化性質(zhì)不包括()
A、水溶性
B、氧化性
C、與蛋白質(zhì)生成沉淀
D、與醋酸鉛生成沉淀
E、與生物堿生成沉淀
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單項(xiàng)選擇題
【A1型題】可水解鞣質(zhì)二聚體、三聚體的劃分依據(jù)是()
A.結(jié)構(gòu)中含糖的數(shù)目
B.結(jié)構(gòu)中含沒食子酸基的數(shù)目
C.水解后產(chǎn)生糖的種類
D.水解后產(chǎn)生酚酸的種類
E.結(jié)構(gòu)中含酚酸的種類
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單項(xiàng)選擇題
【A1型題】逆沒食子鞣質(zhì)在酸的存在下加熱后形成()
A.沒食子酸和葡萄糖
B.黃烷-3-醇或黃烷-3,4-二醇和葡萄糖
C.逆沒食子酸和葡萄糖
D.咖啡酸和葡萄糖
E.咖啡酸和奎寧酸
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