判斷題

烘焙百分比之特性是以配方中面粉之百分比為100%。

答案：正確

你可能感興趣的試題

夏天天氣較熱，制作面包時可添加一些碎冰取代水量，使攪拌出來的面團(tuán)溫度較低以免發(fā)酵過度。

答案：正確

烘焙百分比其配方的總和超過100%。

答案：正確

<samp id="nj7jd"><sup id="nj7jd"><dl id="nj7jd"></dl></sup></samp>