單項選擇題

下列關(guān)于食品保藏原理敘述錯誤的是（）

A.低溫保藏法可以破壞食品中的酶來保藏食品
B.高溫保藏法可以是微生物的蛋白凝固達到防腐作用
C.脫水保藏是通過降低食品的水活度達到保藏目的
D.糖漬保藏是通過提高滲透壓達到保藏目的
E.酸發(fā)酵法是通過降低食品pH值達到保藏目的

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