單項選擇題

測得某食物樣品的含氮量為4g，則該樣品中蛋白質含量為（）

A.24g
B.64g
C.25g
D.18g
E.36g

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單項選擇題

蛋白質功效比值是（）

A.評價食物蛋白質含量的指標
B.評價食物蛋白質消化吸收率的指標
C.評價食物蛋白質利用率的指標
D.評價食物蛋白質氨基酸含量的指標
E.評價食物蛋白質必需氨基酸組成的指標

單項選擇題

食物中1g蛋白質產(chǎn)生的熱量是（）

A.16.7kJ
B.29.3kJ
C.36.7kJ
D.9.0kcal
E.7.0kcal

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