單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)功效比值是（）

A.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)含量的指標(biāo)
B.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)消化吸收率的指標(biāo)
C.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)利用率的指標(biāo)
D.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)氨基酸含量的指標(biāo)
E.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)必需氨基酸組成的指標(biāo)

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單項(xiàng)選擇題

食物中1g蛋白質(zhì)產(chǎn)生的熱量是（）

A.16.7kJ
B.29.3kJ
C.36.7kJ
D.9.0kcal
E.7.0kcal

單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)生物價(jià)的計(jì)算公式是（）

A.生物價(jià)=吸收氮100％
B.生物價(jià)=食物氮－（糞氮－糞代謝氮）
C.生物價(jià)=吸收氮－（尿氮－尿內(nèi)源氮）
D.生物價(jià)=食物氮－尿氮－糞氮
E.生物價(jià)=（儲(chǔ)留氮÷吸收氮）×100