<rt id="yezej"></rt>

單項選擇題

烹煮食品時要達到安全的中心溫度以上：禽類和肉糜、肉餡類中心溫度和其他食品中心溫度應分別達到（）。

A.74℃以上和78℃以上
B.70℃以上和74℃以上
C.76℃以上和74℃以上
D.74℃以上和70℃以上

你可能感興趣的試題

單項選擇題

航空配餐公司應設置專門的清洗、消毒車間，對飛機上卸下的非一次性食具進行清洗和消毒的程序應為（）。

A.按食具回收→分檢→清洗→消毒→儲藏→再使用的程序
B.按食具回收→清洗→分檢→儲藏→消毒→再使用的程序
C.按食具回收→清洗→分檢→消毒→儲藏→再使用的程序
D.按食具回收→清洗→消毒→分檢→儲藏→再使用的程序

單項選擇題

航空配餐各生產(chǎn)車間應安裝通風和溫度控制設備，保持車間內空氣流動和所要求的溫度應以（）溫度為宜。

A.25℃
B.22℃以下
C.20℃
D.18℃