A.便于食用 B.便于烹制時入味 C.便于儲存原料 D.分割原料,便于烹調(diào)和獲得菜肴的理想質(zhì)感
A.厚片 B.中片 C.薄片 D.指甲片
A.直切刀法 B.推切刀法 C.正斜刀法 D.反斜刀法