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單項選擇題

果蔬與單寧關(guān)系較大的褐變是指（）

A.酶褐變
B.完熟
C.非酶褐變
D.衰老

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單項選擇題

原料經(jīng)預處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產(chǎn)品是（）

A.干制品
B.糖制品
C.腌制品
D.釀造制品

單項選擇題

根據(jù)色澤判斷加工用的番茄可在什么時間采摘？（）

A.綠期
B.綠熟期
C.粉紅期
D.紅色期

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