你可能感興趣的試題

答案：（1）風味是一種感覺現(xiàn)象，所以對風味的愛好必然帶有強烈的個人的、地區(qū)的、民族的傾向。但風味仍具有堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)（風味物質(zhì)...

答案：判斷一種呈香物質(zhì)在食品香氣中起作用的數(shù)值，也叫發(fā)香值，香氣值是呈香物質(zhì)的濃度與它的閾值之比