塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）

下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

烘烤成熟的清蛋糕應色澤均勻，（）

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

西點不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。

調(diào)制混酥類面團要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。

軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。