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填空題

（）+損耗率=100%。

答案：出材率

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成批制作的單一點心的成本計算公式是：單位點心成本=（）/點心數(shù)量。

答案：本批點心所消耗的原料總成本

單件制作的單一點心的成本計算時，必須先求出單件點心所耗用的各種（）。

答案：原料成本

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