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一種重視生產(chǎn)過程中實施對食品衛(wèi)生的管理,是對食品生產(chǎn)過程的各個環(huán)節(jié)、各個方面實行全面質量控制的具體技術要求和為保證產(chǎn)品品質必須采取的監(jiān)控措施,是指()。
A.GAP
B.GMP
C.HACCP
D.SSOP
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單項選擇題
絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為()
A.〉0.6
B.〉0.7
C.〉0.8
D.〉0.9
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判斷題
宰前飼養(yǎng)管理場自成獨立系統(tǒng),與生產(chǎn)區(qū)相隔,并有一定距離。
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