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單項選擇題

先泡鹽水，再拍干鴨皮加以風干的目的是（）。

A.使得鴨子烤制之后鴨皮酥脆
B.廚房工作衛(wèi)生，更加干凈
C.鴨子皮質緊實
D.防止鴨皮組織液滲出

你可能感興趣的試題

單項選擇題

油封鴨的英文是（）。

A.Oil duck
B.Duck confit
C.Fat duck
D.Confit du canard

單項選擇題

鹽水腌漬雞肉的方法，最大的缺點是（）。

A.需要調味料單一
B.雞肉吃起來又嫩又緊
C.肉和肉汁都會很咸
D.處理周期不定

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