單項(xiàng)選擇題為了防止或延緩油脂氧化酸敗，不常使用的天然抗氧化劑是（）。
A.脂溶性維生素E
B.烹調(diào)常用的香料
C.磷脂和檸檬酸
D.維生素C
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1.單項(xiàng)選擇題（）是魚(yú)鮮度的良好標(biāo)志。
A.僵直
B.色澤
C.口味
D.氣味
2.單項(xiàng)選擇題（）對(duì)老年人是一種良好的滋補(bǔ)品。
A.甲魚(yú)
B.魚(yú)翅
C.蝦米
D.海參
3.單項(xiàng)選擇題谷類的碳水化合物主要是（），含量很高，可達(dá)70%以上。
A.蔗糖
B.麥芽糖
C.淀粉
D.纖維素
4.單項(xiàng)選擇題供給熱能的最主要的來(lái)源是：（）。
A.谷類
B.豆類
C.蛋乳類
D.堅(jiān)果類
5.單項(xiàng)選擇題我國(guó)日常膳食中的食品就其性質(zhì)和來(lái)源可分為植物性食品、動(dòng)物性食品和（）。
A.加工性食品
B.甜品
C.罐頭類食品
D.零食
最新試題
蛋白質(zhì)尤其是動(dòng)物性蛋白攝入過(guò)多，對(duì)人體的害處有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項(xiàng)選擇題
在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
題型：多項(xiàng)選擇題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對(duì)光尤為敏感。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪些是氟過(guò)量時(shí)的癥狀（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項(xiàng)選擇題
孕早期應(yīng)維持孕前平衡膳食，如果早孕反應(yīng)嚴(yán)重，應(yīng)該（）
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來(lái)的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來(lái)源。
題型：多項(xiàng)選擇題