單項(xiàng)選擇題維生素C是細(xì)胞氧化-還原反應(yīng)中的催化劑，參與機(jī)體新陳代謝，增加機(jī)體對(duì)感染的抵抗力。用于防止（）病和抵抗傳染性疾病，促進(jìn)創(chuàng)傷和骨折愈合

A.白血病
B.壞血病
C.血友病
D.干眼病


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1.單項(xiàng)選擇題胡蘿卜β-胡蘿卜素的制備方法不包括（）

A.微生物發(fā)酵
B.天然植物萃取法
C.鹽藻養(yǎng)殖提取
D.化學(xué)合成

2.單項(xiàng)選擇題乳酸鏈球菌素是（）學(xué)者在1928年發(fā)現(xiàn)的。

A.中國(guó)
B.英國(guó)
C.法國(guó)
D.美國(guó)

3.單項(xiàng)選擇題黃原膠被譽(yù)為（工業(yè)味精），是目前世界上生產(chǎn)規(guī)模最大且用途極為廣泛的（）

A.微生物多糖
B.真菌多糖
C.動(dòng)物多糖
D.植物多糖

4.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)不屬于類胡蘿卜素的是（）。

A.番茄紅素
B.玉米黃素
C.藏紅素
D.類黃酮

5.單項(xiàng)選擇題對(duì)葉綠體中的色素進(jìn)行分析時(shí)，胡蘿卜素的吸收峰在（）

A.紅光
B.綠光
C.藍(lán)紫光
D.橙光