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廣東菜長于制作海鮮,湯菜考究,變化無窮,有“廣湯十變”、“無湯不行”的說法。
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福建菜長于制作海鮮,湯菜考究,變化無窮,有“廣湯十變”、“無湯不行”的說法。
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著名浙江菜肴有龍井蝦仁、清湯越雞、西湖醋魚、東坡肉、干菜燜肉等。
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