單項(xiàng)選擇題“北方菜點(diǎn)、西洋飲食方式相繼進(jìn)入，大大豐富了餐飲市場(chǎng)”是粵菜發(fā)展到（）呈現(xiàn)的新特點(diǎn)。

A.成長(zhǎng)期
B.成熟期
C.興旺期
D.繁榮期


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1.單項(xiàng)選擇題在調(diào)制中需要使用南姜的是（）。

A.精鹵水
B.一般鹵水
C.白鹵水
D.潮州鹵水

2.單項(xiàng)選擇題食物徹底燃燒時(shí)所測(cè)定的能值是（）。

A.食品能值
B.食物能值
C.食物能量
D.食物能源