最新試題
（）是通過稱量，把發(fā)酵面團(tuán)分成切成所需重量的小面團(tuán)。
混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。
調(diào)制混酥類面團(tuán)要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。
橄欖面包的上火溫度控制在（）
混酥類點(diǎn)心又被稱為（）
