判斷題撕比目魚皮時一只手按住魚尾，另一只手手指粘少許面粉，捏住撕起的魚皮，用力將整個魚皮撕下。
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3.單項選擇題啤酒中的（）可以促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲。
A.啤酒花
B.鮮酵母
C.蛋白質(zhì)
D.維生素
4.單項選擇題啤酒中的啤酒花是一種（）藥材。
A.降壓
B.健胃
C.利尿
D.減肥
5.單項選擇題味精進(jìn)入人體內(nèi)，很快分解出（），參與機體內(nèi)氨基酸代謝。
A.核苷酸
B.肽類物質(zhì)
C.琥珀酸鈉
D.谷氨酸
最新試題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實施。
題型：單項選擇題
肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。
題型：判斷題
羊馬鞍是沒有肋骨的。
題型：判斷題
制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
題型：單項選擇題
關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。
題型：單項選擇題