判斷題鮭魚主要分布于北半球的太平洋北部及歐、亞、美三洲的北部地區(qū)。
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1.單項(xiàng)選擇題啤酒中的（）可以促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲。
A.啤酒花
B.鮮酵母
C.蛋白質(zhì)
D.維生素
2.單項(xiàng)選擇題啤酒中的啤酒花是一種（）藥材。
A.降壓
B.健胃
C.利尿
D.減肥
3.單項(xiàng)選擇題味精進(jìn)入人體內(nèi)，很快分解出（），參與機(jī)體內(nèi)氨基酸代謝。
A.核苷酸
B.肽類物質(zhì)
C.琥珀酸鈉
D.谷氨酸
4.單項(xiàng)選擇題蝦蟹、貝類的膽固醇含量高于肉類，100克蟹黃中含有膽固醇高達(dá)（）mg。
A.266
B.366
C.466
D.566
5.單項(xiàng)選擇題乳中脂肪酸中（）脂肪酸構(gòu)成的脂肪風(fēng)味最好，是其他動(dòng)、植物脂肪所不能比擬的。
A.水溶性揮發(fā)
B.水溶性不揮發(fā)
C.非水溶性揮發(fā)
D.非水溶性不揮發(fā)
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冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
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蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
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