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名詞解釋

鮮黃油

答案：是從奶油中進一步分離出來的較純凈的脂肪，其含脂率在85%左右。

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少司

答案：經(jīng)廚師專門制作的菜點的調味汁。

腌菜類一般選用一些質地細嫩，水分含量較多的新鮮蔬菜或水果，多適用于各種冷餐會，雞尾酒會或正常冷菜的配菜。

答案：正確

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