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對(duì)醬油進(jìn)行感官檢驗(yàn)時(shí),取適量試樣于燒杯中,觀察應(yīng)無霉味,無霉花漂浮。
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對(duì)醬油進(jìn)行色澤檢驗(yàn)時(shí),取2mL試樣于具塞比色管中,加食鹽水至刻度,直接觀察色澤、澄清度。
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醬油、雞精等調(diào)味品應(yīng)從同一批次產(chǎn)品的不同部位隨機(jī)抽取6瓶(袋),分別做感官、理化、衛(wèi)生檢驗(yàn)及留樣用。
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