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單項(xiàng)選擇題
花椒一般栽培后3年開始牧獲,()為成熟期,立秋前后采收。
A.8~9月
B.9~l0月
C.8~10月
D.11月
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問答題
【計(jì)算題】蘋果2500克,經(jīng)加工得蘋果皮、核共450克,求蘋果的出材率。
答案:
加工后可用蘋果質(zhì)量=2500克-450克=2050克
蘋果出材率=2050÷2500×100%=82%
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單項(xiàng)選擇題
丁香、八角等香料不宣加入湯中,否劇湯色易()
A.棕褐色
B.變暗泛黑
C.暗紅色
D.土黃色
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