問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】餐廳中常用酒具及其使用有何要求？

答案： 目前我國(guó)一般的賓館、餐廳中常見(jiàn)的酒具有以下幾種。
玻璃酒具主要有高腳杯、筒形酒杯、啤酒杯。高腳杯口大、高型。飲...
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【簡(jiǎn)答題】玻璃器皿如何保養(yǎng)？
答案： 一般水杯、酒杯用手都要用肥皂水洗刷，清水過(guò)凈，蒸汽消毒，然后用專用消毒揩布擦干水漬，保持杯子透明光亮。
操作時(shí)...
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【簡(jiǎn)答題】餐廳有哪些設(shè)備？
答案： 餐廳的設(shè)備應(yīng)根據(jù)飯店、餐廳的性質(zhì)和接待對(duì)象不同而異。一般來(lái)說(shuō)，餐廳的主要設(shè)備應(yīng)該包括：餐桌（圓桌、方桌、長(zhǎng)條桌）、客椅、...
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